Les Caves de Montlouis:

A la découverte d’une autre méthode de vinification  


Jeudi 12 Novembre, nous sommes allés visiter la cave de Montlouis située en Touraine à mi-parcours entre Tours et Amboise..

https://images.google.com/

L'aire d'appellation Vouvray s'étend sur huit communes du département de l'Indre-et- Loire 
Le vouvray est un vin blanc français d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Vouvray, en Indre-et-Loire. Il existe aussi bien en vin effervescent (AOC vouvray mousseux, AOC vouvray pétillant) qu'en non-effervescent (AOC vouvray tranquille),  tous trois déclinables en brut, sec, demi-sec, et moelleux.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Vouvray_(AOC)

Les 15 producteurs de cette cave exploitent 160 hectares et produisent un million 200 000 bouteilles de Vouvray par an. Cette cave emploie 17 salariés. 

La cave utilise des méthodes de travail artisanales pour la fabrication de leur vin 

Les producteurs amène leur mou, chacun presse ses vendanges chez lui. 

Une première fermentation se déroule en cuve galvanisée entre Octobre et Février. Ensuite le vin est transféré en bouteilles pour une seconde fermentation.  Les bouteilles sont fermées avec des capsules métalliques (type bouteilles de bière) et sont stockées à plat dans des caisses. 

Ces caisses sont motorisées. Au cours de la fermentation, les bouteilles subissent tous les jours une rotation d’un quart de tour. En 9 mois, les bouteilles sont amenées sur la pointe du goulot pour récupérer le dépôt à la fin de la fermentation.

A la fin des 9 mois, les bouteilles sont transférées sur un tapis garni d’alvéoles dans lesquelles elles sont insérées. La pointe de la bouteille trempe dans une solution refroidie à l’azote liquide pour congeler le dépôt.

Les bouteilles sont ensuite remises à l’endroit. La pression présente dans la bouteille enlève la capsule et le dépôt congelé avec. Une remise à niveau du volume de chaque bouteille est faite avec du vin tranquille. Les bouteilles sont ensuite étiquetées,  conditionnées en cartons et mis en palettes qui seront filmées.  

La race Bazadaise? Quésaco?

La Bazadaise a des origines bien ancrées dans le terroir de notre lycée, c’est carrément son berceau.
Ses qualités d’élevage et bouchères sont exceptionnelles, fois de Bazadais (et d ‘autres).

Présente depuis le temps des romains, elle serait une des races les plus anciennes du Sud.
Utilisée à l’origine pour le travail (champs, vignes...), cette race voit ses effectifs chuter avec la mécanisation de l’agriculture. La race s’oriente alors vers la production de viande. Alors qu’on ne recensait plus que 700 animaux inscrits dans les années 1970, un plan de relance a été mis en place. Le programme de gestion de la génétique mis en place en 1978, avait pour but de lutter contre la consanguinité et de développer l’utilisation de l’Insémination Animale.

1992, le fichier racial est créé, il est hébergé à l’ARSOE de Soual (81).

Aujourd’hui la race Bazadaise compte plus de 3 300 animaux inscrits principalement situés dans le Grand Sud-Ouest : de la Gironde au Massif Pyrénéen.


Standard de race:

Le pointage au sein du lycée Terres de Gascogne

les jeunes experts en action

'' UN REGARD 9 ''

Chaque année les classes de 2nde P.A, 1ère CGEA, T.CGEA, 2ndeGT et 1ère STAV participent aux épreuves éliminatoire du CJAJ, un concours entre jeunes qui consiste à juger, apprécier, évaluer la valeur d'un animal et lui attribuer une note suivant des critères bien précis. (Qualités bouchères, laitières, Qualités de la race).

Quatre concours sont proposés aux élèves:

TMPR race Bazadaise
TMPR race Blonde d'Aquitaine
­TMPR race P'rim Holstein
­TMP équins (chevaux de selle et chevaux de trait)

Les jeunes ayant les résultats les plus proches de ceux d'un professionnel sont sélectionnés pour les épreuves départementales. Certains auront l'occasion et le privilège de participer au CJAJ Salon de l'Agriculture à Paris grâce a leur performances ils représenteront les couleurs du lycée.

Les rendez­-vous cette année etait le:

Jeudi 3/12/15 CJAJ Blonde d'Aquitaine
Vendredi 11/12/15 Épreuves éliminatoires
Jeudi 17/12/15 Épreuves départementales

Voici les résultats des epreuves départementales: 

Félicitation a Laurène et Océane qui monte en final a Paris en Equins

Félicitation a Melvin et Fanny qui monte en final a Paris en Bazadaise

Félicitation a Lorine qui monte en final a Paris en Prim' Holstein

Les bazadais brillent au pays de la Blonde d'Aquitaine (suite)

Et lorsque les journées de pointage ne s’arrêtent pas  à l’observation des animaux.

Lors des journées organisées dans le cadre du CJAJ  de Ste Livrade, nous participons à un concours entre élèves. Un quizz leur est remis, à chacun de trouver les réponses auprès des nombreux représentants d’organisations professionnelles :
-des différentes races allaitantes, laitières  ou mixtes.
-MSA, de Groupama, de banques agricoles, de groupements de producteurs locaux
-relatives à l’installation des jeunes agriculteurs : jeunes agriculteurs,
-encadrement technique : chambre d’agriculture, organismes de contrôle de performances…

C’est aussi l’occasion de s’informer sur du matériel technique, cette année, un technicien nous a présenté des dispositifs de surveillance dans les élevages : détection des chaleurs, détection des vêlages, détection de problèmes sanitaires …

Projet des T°STAV sur l'exploitation

La création de mares

C’est dans le cadre de la formation STAV (Science et Technologie de l’Agronomie et du Vivant) spécialité Aménagement et Valorisation des Espaces que la classe de terminale STAV a réalisé un chantier. En effet, ce dernier avait pour but de restaurer une zone humide de l’exploitation. Ainsi avec l’aide d’une technicienne du CEN, (Conservatoire des Espaces Naturels) Mme Bertolini, et de nos professeurs d’aménagement (Mme Lima) et d’agroéquipement (Mr Mazana), nous avons créé 3 mares. Cela permet de répondre aux objectifs de notre stage EIL (Espace d’Initiative Locale) et d’une autre part de poursuivre le plan agro écologique de l’exploitation agricole du lycée. Enfin, ces mares serviront de support pédagogique aux enseignants du lycée.

Le chantier s’est déroulé sur une semaine complète du 16 novembre jusqu’ au 20 novembre 2015. Grâce à un état des lieux préalables réalisé par Mme Bertolini nous avons repéré la localisation des trois futures mares.

Nous avons donc commencé lundi, par dégager ces zones à l’aide de croissants et râteaux. Nous avons ensuite établi une trace précise pour délimiter chaque mare.

Le lendemain, une mini pelle de la commune de Bazas est venue pour nous pré-creuser les trois mares gratuitement. Nous avons donc continué à creuser pour obtenir les profondeurs souhaitées mais aussi créer des berges à pente douce.

Mercredi, la pelle mécanique étant repartie nous avons poursuivi le chantier manuellement. Nous avons commencé par le tressage des berges pour limiter l’érosion et éviter qu’à terme les mares ne se rebouchent. Le tressage est une technique du génie végétal qui consiste à planter des pieux d’acacia (imputrescibles) aux bords des mares et ensuite avec des branches de saule (bois souple) à les tresser entre les différents poteaux.

Jeudi, nous avons créé des marches dans les mares pour faciliter à l'avenir la remontée d’espèces aquatiques. Nous avons aussi créé des refuges pour la biodiversité en faisant des tas de branches non utilisées ou avec les restes des déchets verts ou bien encore en empilant du bois. Une mare présente dans une prairie a été clôturée.

Vendredi, la technicienne est venue évaluer notre chantier et régler les derniers détails avec nous. Nous avons aussi parlé du suivi et de l'entretien régulier à réaliser par les différentes filières.

Notre chantier s’est déroulé dans la convivialité et la bonne humeur et permet de répondre aux exigences de la trame bleue, de la continuité écologique et du maintien de la biodiversité. Nous espérons que ces objectifs seront atteints et que les mares ne se reboucheront pas. Pour cela, il faudra établir un suivi régulier au minimum annuel.

 

Les différentes photos du chantier 

1ère mare

avant

après

2emes mare

avant

 apres

3emes mare

avant

après 

Bonnes fêtes de fin d'année

Toute l'équipe du TNLA ainsi que leurs camarades vous souhaitent de passer de bonnes fêtes et de bien vous amuser ! 

Eh oui, même moi je vous souhaite de bonne fête! Ne m'oubliez pas

Notre belle Gironde

Présentation de la Gironde

OU NOUS TROUVER ?

 Dans le sud-ouest, en région Aquitaine.

Le département de la Gironde (33) doit son nom à l'estuaire qui prend naissance après la confluence de la Dordogne et de la Garonne au bec d'Ambès, en aval de Bordeaux.

C’est le plus vaste département de France métropolitaine (avec 10 725 km²⁾.

Son chef-lieu est Bordeaux.

UN PEU D’HISTOIRE

De 1793 à 1795, à l'époque où le terme Gironde désignait l'origine du groupe parlementaire des Girondins, il s'appela département du Bec-d'Ambès

 La Gironde est composée de trois entités distinctes, avec un héritage historique qui leur est propre :

Ø  Bordeaux et sa proche région,

Ø  une partie des Landes de Gascogne ;

Ø  la Guyenne girondine.

Entre 1789 et 1850, la partie occidentale du département était couverte de landes mal drainées. Ces landes était entretenues par écobuage afin de pourvoir en nourriture les grands troupeaux de moutons, surveillés par des bergers montés sur des échasses , l'usage de ces dernières permettait d'accomplir plus facilement de grandes distances, tout en surveillant le troupeau.

Avant 1857, date de la Loi d'assainissement et de mise en culture des Landes de Gascogne, le régime agropastoral est généralisé, les communaux en libre usage sont majoritaires.

Durant la deuxième moitié du xix^e siècle, les plantations de pins exploités pour leur résine et leur bois se systématisent, les communaux sont vendus ; ceci modifie complètement le paysage et l'économie de la moitié du département.

Cette histoire marque encore fortement les paysages girondins.

Les bazadais brillent au pays de la Blonde d'Aquitaine

7 élèves de la filière élevage sont partis au lycée agricole de Sainte Livrade (Lot et Garonne) pour participer à la finale départementale de pointage Blonde d'Aquitaine.

Et vous pensez qu'ils n’ont pas réussi, en habitués des Bazadaises ou des Prim !? Et bien si,si,si !!!

Un élève de 2NDE Pro PA de Bazas a brillé lors de cette finale et partira donc pointer les Blondes à la finale nationale du CJAJ au salon de l'agriculture à Paris et à Aquitanima à Bordeaux au mois de Mai.
Un grand bravo à lui.

Les voilà au travail, c’est du sérieux.

L’exploitation du lycée agricole de Bazas, Terres de Gascogne   
se trouve à Bazas!

 Eh oui !!!! à environ 70 km de Bordeaux. Elle est située à environ 500 mètres du lycée.

Cette exploitation produit des volailles (pintades, chapons, poulets)et des bovins ( Bazadaises) tout est commercialisé sous signe de qualité.

Elle comporte également un centre équestre.

On trouve également un atelier avicole labellisé avec des poulets de race cou nu de Gascogne (3 bandes de 4500 têtes commercialisés sous le label rouge Poulets Jaunes du Sud-Ouest), des pintades (2 bandes de 5200 têtes) et des chapons (2900 têtes). Les chapons ne sont produits que pour les fêtes de fin d’année, les pintades pour Noël et pour Pâques.

L’atelier bovins allaitants de race Bazadaise est composé de : 60 mères, 27 génisses, 61 veaux, 21 bœufs labéllisables ( IGP Bœuf de Bazas) . et 1 taureau.

Ce qui fait un effectif total de 172 animaux, un UBG total de 107.

Les veaux sont commercialisés soit en vente directe, soit en boucherie (broutards). Les génisses sont soit gardées pour le renouvellement soit vendues en tant que reproductrices à d’autres éleveurs Français ou étrangers (Nous avons des produits en Espagne, en République Tchèque…).

Les animaux sont abattus à l'abattoir de Bazas, seul abattoir agréé pour l’IGP Bœuf de Bazas. Les bovins sont vendus via le groupement de producteurs Expalliance basé à Bazas (siège social en Lot et Garonne). Les volailles sont mises en place par le groupement volailles d’Albret basé dans les Landes, mais vendues à l’abattoir du groupe LDC de Bazas.

Pour nourrir tous ces bovins, l'exploitation dispose de 118 hectares utilisés comme suit:

- Maïs valorisé sous forme d’Ensilage	- 35 Hectares
- Sorgho  valorisé sous forme d’Ensilage	- 4,5 Hectares
- Prairies Permanentes	- 40 Hectares
- Prairies Temporaires	- 18 Hectares
-Triticale	- 10 Hectares
-Maïs grain	- 10,50 Hectares

Les animaux sont abattus à l'abattoir de Bazas, seul abattoir agréé pour l’IGP Bœuf de Bazas. Les bovins sont vendus via le groupement de producteurs Expalliance basé à Bazas (siège social en Lot et Garonne). Les volailles sont mises en place par le groupement volailles d’Albret basé dans les Landes, mais vendues à l’abattoir du groupe LDC de Bazas.

Pour s'occuper de toute cette infrastructure, il y a 3 UTH à temps plein. Le directeur d’exploitation n’est pas compté comme 1 UTH, il s’occupe de la gestion, de l’administration et participe au travail d’exploitation dès qu’il le peut. Les 2 ouvriers sont polyvalents sur la partie élevage ; le moniteur d’équitation gère le centre équestre du lycée.

Ces magnifique bovins logent dans une stabulation de 2250 m2 avec 92 places au cornadis et ont 1 grange à foin (ancienne stabulation) : 1750 m2.

Les chevaux disposent dans 1 manège, 2 carrières, 1 terrain de cross.

Nos volailles habitent dans 2 poulaillers de 440 m² chacun.

Ces bâtiments sont complétés par 2 hangars et 2 maisons, anciens corps de ferme repris par le lycée.

La majorité du matériel est en propriété et permet de travailler correctement: - 4 tracteurs dont 2 avec chargeur frontal (de l’état vétuste à l’état neuf). – du matériel de fenaison, matériel d’irrigation, matériel de travail du sol, d’entretien des cultures, mélangeuse distributrice, un plateau à fourrage, une désileuse-pailleuse, une benne, une bennette, une remorque forestière utilisée pour la fête des bœufs gras, une calèche.

Cependant l’exploitation adhère à 2 CUMA pour le matériel utilisé moins souvent : épandeur à fumier, tonne à lisier, broyeur d’accotement, herse de prairie,bétaillère, ensileuse et des bennes.

Notre région

Cette région administrative du Sud-Ouest de la France comprend pour le moment cinq départements : la Dordogne, la Gironde, les Landes, le Lot-et-Garonne et les Pyrénées-Atlantiques.
Son chef-lieu, Bordeaux, en est aussi la plus grande ville.

Avec ses 41 308 km2, l’Aquitaine est la troisième région métropolitaine française par sa superficie et correspond ainsi à 8% du territoire national.

La localisation de l'Aquitaine en France:

Blason de l’Aquitaine :

Ce blason est celui de l'ancien Duché d'Aquitaine. « armes de l’Aquitaine et de la Guyenne » historiques: de gueules au léopard d’or, armé et lampassé d’azur.

Dans le cadre de la réforme territoriale, l'Aquitaine va fusionner au 1er janvier 2016 avec les régions Poitou-Charentes et Limousin, le nom provisoire de cette nouvelle région est Aquitaine –Limousin –Poitou - Charente.

Cette région sera de la taille de l'Autriche. 

Notre Bazadaise au pays des Kangourous !

Le lycée agricole de Bazas a accueilli sur l'exploitation du lycée Terres de Gascogne des éleveurs bovins Australiens le 14 septembre 2015.

Une race qui se développe 

Des éleveurs de l'autre bout du monde, sont venus visiter l'exploitation du lycée pour observer les descendants du célèbre taureau reproducteur  « César ».

Ces agriculteurs ont importé il y a déjà cinq ans des Bazadaises. Ils les ont croisées avec des
taureaux de race Brahman.La Bazadaise apporte du volume ainsi que du poids aux races avec lesquelles elles sont croisées.

Aujourd'hui, les Australiens souhaitent acheter des semences de César.La section Européenne de la classe de Terminale CGEA, leur a présenté l'exploitation de lycée en anglais.

Les éleveurs Australiens ont à leur tour présenté leurs exploitation ainsi que leurs animaux. L'interprète du groupe était une éleveuse Anglaise de Bazadaise aujourd'hui installée en Aquitaine. Ce groupe était également accompagné par un représentant de l'OS Bazadaise. Certes ils n'ont pas vu César, partie réaliser des doses de semences sexée dans le Doubs. Mais les produits présentés les ont convaincu d'acheter des doses d'IA.

Ma passion, mon rêve, mon métier!

Bonjour, je m'appelle Justine, je suis jeune sapeur pompier (Jsp).

Depuis toute petite je m'imagine dans le gros camion rouge, un rêve d'enfant presque devenu réalité. Ce que j'aime dans ce métier, c'est être utile aux autres, pouvoir bouger et avoir des sensations fortes.

 Tous les samedis de 14h à 18h depuis maintenant 5 ans, je me rends à la caserne de Langon pour suivre des cours théoriques et pratiques. Ainsi j'apprends le métier avec des formateurs. Nous faisons des cours, des manœuvres et du sport. Le recrutement se fait tous les deux ans (prochain recrutement en 2017).

Pour être recrutée, j'ai dû passer 3 tests : Français, Maths et Sport.

Dans l'année nous participons à plusieurs cross ; le 30 Janvier à Portets, aura lieu le cross départemental.

Ensuite en Avril, on participera au PSSP (Parcours Sportif des Sapeurs Pompiers) puis en Mai aura lieu le RTD (Rassemblement Technique Départemental).

Au mois de Février, je passerai les tests sportifs (corde, vitesse, poids, etc.) et en Avril mon brevet de Sapeur Pompier (qui se déroulera sur 3 jours).

Après cela je ferai des formations pour finaliser la théorie et les pratiques de ce futur métier.

Voilà l'équipe !

Attention Paris, l'équipe du TNLA est prête et motivée pour tout casser !

Quelle belle aventure humaine !

Une transhumance de plus s’est achevée cette année, nous pourrions nous imaginer dans un univers de contes où l'histoire de monsieur Seguin se finirait bien à côté du carnet de croquis de Saint Exupéry.

Au fil du parcours

Après avoir pâturé les estives de nos belles Pyrénées pendant un peu moins de 6 mois, il était temps de repartir vers la plaine Girondine. Stéphane Iriberri, son fils, leurs 600 brebis et quelques chèvres ont donc pris la route le samedi 5 septembre pour 280 km. Ce grand parcours, de 22 jours, , commence au lac d'Estaing dans les Hautes Pyrénées, avant de traverser 5 départements du Sud Ouest (Pyrénées-Atlantiques, Gers, Landes, Lot-et-Garonne et se termine comme chaque année à Aillas, en Gironde.

Une marche non silencieuse rejointe par quelques randonneurs attrapés par-ci par-là. Ce 27 septembre 2015, j'ai donc fait partie de cette caravane durant deux kilomètres après Cauvignac (33). Ce fut un moment de pur plaisir! Cette fin de parcours ensoleillé se fit dans la joie et la bonne humeur malgré la fatigue. Les brebis elles-mêmes sont pressées de rentrer au bercail, au chaud dans la bergerie pour les prochains agnelages.

A Aillas, sur la plaine des sports les attendent des exposants... et un monde fou. La transhumance fait également marcher le « beau » monde. Sont là pour les accueillir: le maire monsieur Michel LEGLISE et ses conseillers municipaux, la députée madame Martine FAURE, la conseillère régionale madame Gisèle LAMARQUE, la mairesse de Cauvignac et vice-présidente de l’association de la route de la transhumance Nicole COUSTET sans compter les maires des communes voisines.

http://www.laroutedelatranshumance.com/

Do Vale Guimaraes Lorinda